สิ้นชื่อหลัง “กินปลา” ที่ได้จากเพื่อน พิษแรงกว่าไซยาไนด์ 1,000 เท่า ปรุงสุกก็ยังอันตราย!

ข่าวช็อกวงการแพทย์ เมื่อชายวัย 46 ปีในประเทศบราซิล เสียชีวิตหลังทานเนื้อ “ปลาปักเป้า” ซึ่งมีสารพิษร้ายแรงชนิด tetrodotoxin—พิษที่มีความรุนแรงเหนือซินาไรด์มากถึง 1,000 เท่า จนสื่อ New York Post ต้องออกมาเตือนว่าอย่าพลาดท่าทานปลาชนิดนี้อย่างเดียวเลย

เหยื่อ ผู้ชายชื่อ Magno Sergio Gomes ได้รับปลาปักเป้าเป็นของขวัญจากเพื่อน เขาล้างไส้ปลาแล้วต้มกินกับน้ำมะนาวโดยไม่รู้วิธีเตรียมให้ปลอดภัย จากนั้นเพียงไม่กี่สิบนาทีเริ่มรู้สึกชาๆ รอบปาก และตัดสินใจขับรถไปโรงพยาบาล

ถึงโรงพยาบาล Magno หยุดหายใจเป็นเวลา 8 นาที ก่อนทีมแพทย์ช่วยชีวิตไว้ทัน แต่ยังต้องใส่ท่อช่วยหายใจ และรับการรักษาต่อใน ICU โดยแพทย์ระบุว่าเขาได้รับพิษ tetrodotoxin เข้าหยุดระบบประสาทรุนแรง

หลังรักษา 35 วันที่โรงพยาบาล Magno เสียชีวิตในที่สุดเต็มไปด้วยความสูญเสีย แต่เพื่อนที่ทานปลาด้วยกันรอดชีวิต แม้ระบบประสาทยังอ่อนแรง เดินลำบาก

พิษนี้อันตรายแค่ไหน? ทำงานอย่างไร?

Sec. Tetrodotoxin หรือ TTX เป็นสารพิษรุนแรงที่ถูกพบในส่วนเนื้อบางของปักเป้าและสัตว์ทะเลบางชนิด ที่สำคัญคือ มันมีพิษร้ายแรงกว่าซินาไรด์ถึง 1,000 เท่า และทนความร้อน พิษไม่สลายแม้ต้ม จึงไม่ปลอดภัยแม้ปรุงให้สุก

tetrodotoxin จะยึดจับกับช่องโซเดียมในเซลล์ประสาท ทำให้ระบบประสาทหยุดทำงาน เกิดอัมพาต ละเมอ หอบหืด ปัสสาวะเร็ด หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหากไม่รักษาเร็วเพียงพอ อาจเสียชีวิตด้วยภาวะหายใจล้มเหลว

ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่า “ปลาปักเป้า” ไม่ควรถูกนำมาบริโภคโดยเด็ดขาด เพราะไม่มีสารพิษที่เห็นด้วยตาและไม่สลายด้วยความร้อน และถึงแม้ผู้ปรุงมีความระมัดระวัง ก็ต้องยอมรับว่าความเสี่ยงสูงเกินกว่าจะลองเสี่ยง