“ถั่วบราซิล” ห้ามกินเกินวันละ 2 เม็ด จริงไหม? นักโภชนาการเฉลยพีกกว่าเดิม! : เช็กข่าวชัวร์

“ถั่วบราซิล” ห้ามกินเกินวันละ 2 เม็ด จริงไหม? นักโภชนาการเฉลยแล้ว

ซื้อมาถุงใหญ่จะกินหมดยังไง? หนุ่มโวย AI เตือนซื้อถั่วบราซิล กินเกินวันละ 2 เม็ดเสี่ยง “พิษจากแร่ธาตุ” ด้านนักโภชนาการชี้ความจริงพีกกว่าเดิม!

เมื่อเร็วๆ นี้ มีชาวเน็ตรายหนึ่งซื้อ “ถั่วบราซิล” (Brazil Nuts) จากห้างคอสโก้ (Costco) แล้วลองถาม AI จนได้รับคำแนะนำว่า “ไม่ควรทานเกินวันละ 2 เม็ด” ทำเอาเจ้าตัวถึงกับอุทานออกมาด้วยความกุมขมับว่า “แล้วถั่วถุงใหญ่เบ้อเริ่มนี้ ฉันต้องกินไปถึงชาติไหนเนี่ย!?” เกี่ยวกับเรื่องนี้ นักโภชนาการผู้เชี่ยวชาญเคยออกมาเปิดเผยว่า ถั่วบราซิลมีปริมาณ “แร่ธาตุซีลีเนียม (Selenium)” สูงมาก จนแนะนำว่าปริมาณที่เหมาะสมต่อวันควรอยู่ที่ “น้อยกว่า 1 เม็ด” เท่านั้น ไม่แนะนำให้กินเยอะเด็ดขาด!

โพสต์ดังกล่าวถูกแชร์ลงในกลุ่มเฟซบุ๊ก “COSTCO 好市多商品消費心得分享區” โดยเจ้าของกระทู้ระบุสอบถามว่า “ขอถามทุกคนหน่อยครับ ปกติกินถั่วบราซิลกันยังไงเหรอ? AI บอกว่าวันนึงไม่ควรกินเกิน 2 เม็ด แล้วถุงใหญ่ขนาดนี้ฉันต้องกินถึงเมื่อไหร่เนี่ย!? แล้วเปิดถุงแล้วต้องแช่ตู้เย็นไหม?”

หลังจากโพสต์นี้ถูกเผยแพร่ก็มีชาวเน็ตเข้ามาคอมเมนต์สนุกสนาน หลายคนบอกว่า “ฉันก็เคยถาม AI เหมือนกัน เลยไม่กล้าซื้อเลย กลัวต้องกินถึงชาติหน้า” ขณะที่ชาวเน็ตใจดีบางรายก็เข้ามาแชร์ทริกการเก็บรักษาว่า “ต้องแช่เย็นนะ แบ่งใส่ถุงเล็กแล้วโยนเข้าช่องฟรีซไปเลย”, “ถั่วทุกชนิดควรเก็บในช่องแช่แข็ง ถั่วบราซิลมันลูกใหญ่ วันนึงกินแค่ 1-2 เม็ดก็พอแล้ว”

ความจริงจากนักโภชนาการ: กินเกินเสี่ยง “พิษสะสม”

ย้อนกลับไปในอดีต หวง อี้หรู (黃玉如) นักโภชนาการอาวุโส เคยให้คำปรึกษาผ่านระบบสาธารณสุขไต้หวัน “Taiwan e-Hospital” โดยระบุว่า ถั่วบราซิลอุดมไปด้วยไขมัน แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม) และวิตามินหลากหลายชนิด โดยเฉพาะ “ซีลีเนียม” ที่มีปริมาณสูงลิ่ว ในถั่วบราซิล 100 กรัม มีซีลีเนียมสูงถึง 1,917 ไมโครกรัม ซึ่งเมื่อคำนวณแล้ว ถั่วบราซิลเพียง 1 เม็ด จะมีปริมาณซีลีเนียมสูงถึงประมาณ 90 ไมโครกรัม

อ้างอิงจากข้อมูลปริมาณสารอาหารที่แนะนำประจำวันของกระทรวงสาธารณสุขไต้หวัน ปริมาณซีลีเนียมที่ผู้ใหญ่ควรได้รับต่อวันคือ 55 ไมโครกรัม และกำหนดปริมาณสูงสุดที่ไม่ควรเกิน 400 ไมโครกรัมต่อวัน

นักโภชนาการหวง อี้หรู เน้นย้ำว่า การศึกษาระดับคลินิกพิสูจน์แล้วว่า การได้รับซีลีเนียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะเป็นพิษได้ อาการเบื้องต้นอาจมีตั้งแต่ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ, อ่อนเพลีย, ผมร่วง, โรคเกี่ยวกับระบบประสาท ไปจนถึงอาการรุนแรงอย่างการขัดขวางการเจริญเติบโต หรืออาจถึงขั้นเกิดโรคตับได้

ดังนั้น เธอจึงแนะนำว่าปริมาณการบริโภคถั่วบราซิลต่อวันควรอยู่ที่ “น้อยกว่า 1 เม็ด” และไม่แนะนำให้กินในปริมาณมากเด็ดขาด