มรณภัยจากความประหยัด! หมอเตือน พ่อแม่ลูกติดมะเร็งยกครัว ชี้ “5 พฤติกรรมประหยัดผิดวิธี” เสี่ยงมะเร็งไม่รู้ตัว
เรื่องราวอุทาหรณ์เตือนใจสายประหยัด เมื่อ นายแพทย์ เหลียว จี้ติ่ง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโลหิตวิทยาและมะเร็งวิทยา จากไต้หวัน ได้เปิดเผยกรณีศึกษาชวนสลดของครอบครัวหนึ่งที่มีสมาชิก 3 คน พ่อ แม่ ลูก ถูกตรวจพบว่าเป็นมะเร็งในระบบทางเดินอาหารพร้อมกันทั้งบ้าน ซึ่งจากการสืบประวัติพบว่า สาเหตุสำคัญเกิดจากพฤติกรรมความประหยัดของครอบครัวที่มักจะรับประทานอาหารเหลือและของค้างคืนเป็นประจำ
หมอเหลียวได้จัดทำคลิปวิดีโอให้ความรู้ทางการแพทย์ เตือนภัยถึง “5 พฤติกรรมประหยัดที่เป็นอันตรายถึงชีวิต” ซึ่งหลายคนเข้าใจผิดคิดว่าเป็นการประหยัดเงินในกระเป๋า แต่ในความเป็นจริงแล้วกลับเป็นการ “ซื้อโรคมะเร็ง” เข้าตัวโดยไม่รู้ตัว
เปิด 5 พฤติกรรมประหยัดผิดวิธี เพิ่มความเสี่ยงโรคร้าย
1. ซื้อผักผลไม้เน่าเสีย ทานของแห้งมีขึ้นรา หรืออาหารหมดอายุ: เมื่ออาหารเริ่มขึ้นรา จะเกิดการสร้างสาร “อะฟลาท็อกซิน” (Aflatoxin) ซึ่งองค์การอนามัยโลก (WHO) จัดให้เป็นสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 การรับประทานสะสมเป็นเวลานานจะเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งตับอย่างมหาศาล
ส่วนอาหารหมดอายุมักเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรีย ทำลายระบบทางเดินอาหาร ทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายลดลงจนเปิดโอกาสให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้
2. รับประทานอาหารแปรรูปเป็นประจำ: หลายคนเลือกทานอาหารสำเร็จรูป บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือไส้กรอก เพื่อประหยัดเงินและเวลา แต่อาหารเหล่านี้มักมีน้ำตาลและโซเดียมสูง รวมถึงมีสารวัตถุกันเสียและสารเติมแต่งจำนวนมาก การบริโภคต่อเนื่องระยะยาวจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งหลายชนิด
3. ชอบรับประทานอาหารเหลือค้างคืน: แม้ตู้เย็นจะช่วยยืดอายุอาหารได้ แต่ไม่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ทั้งหมด โดยเฉพาะ “ผักใบเขียว” ที่เมื่อทิ้งไว้ข้ามคืนจะสร้างสาร “ไนไตรต์” (Nitrite) ในปริมาณสูง การรับประทานติดต่อกันเป็นเวลานานเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งระบบทางเดินอาหารอย่างมาก เคสครอบครัว 3 คนข้างต้นถือเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุด
4. ปิดเครื่องดูดควันทันทีหลังทำอาหารเสร็จ: หลายบ้านมักกดปิดเครื่องดูดควันทันทีที่ผัดหรือทอดอาหารเสร็จเพื่อประหยัดไฟ แต่ควันจากการปรุงอาหารมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายสูงมาก การสูดดมสะสมระยะยาวเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งปอด วิธีที่ถูกต้องคือเปิดเครื่องดูดควันก่อนเริ่มทำอาหาร และเปิดทิ้งไว้ต่ออีก 3–5 นาทีหลังทำอาหารเสร็จ เพื่อให้ควันพิษถูกระบายออกทั้งหมด
5. ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง: การเก็บน้ำมันที่ผ่านการทอดอาหารแล้วนำกลับมาใช้ใหม่เรื่อยๆ เพราะเสียดายน้ำมัน จะทำให้เกิดสารเคมีที่เป็นพิษต่อร่างกายจำนวนมาก เช่น กรดไขมันทรานส์ (Trans Fat) และสารออกซิเดชันของไขมัน ซึ่งสร้างภาระหนักให้แก่ร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งในระยะยาว
iStockphoto
หมอเหลียวทิ้งท้ายเตือนใจไว้ว่า การประหยัดถือเป็นสิ่งดี แต่ต้องไม่แลกกับสุขภาพของตนเองและคนในครอบครัว การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวัน จะช่วยป้องกันความสูญเสียและโรคร้ายแรงที่ไม่สามารถประเมินค่าได้ในอนาคต