ผู้ผลิตเฉลยเอง “ซองเครื่องปรุง” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ควรใส่ก่อนหรือหลังต้มเส้น?
“เครื่องปรุงรส” บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ใส่ก่อนหรือหลังต้มเส้นด้วยน้ำร้อน ผู้ผลิตเฉลยเอง จุดเล็กๆ ที่มีผลต่อรสชาติ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นอาหารที่สะดวกและอร่อย แต่เรื่องของ ใส่ซองเครื่องปรุงรสก่อนหรือหลัง ก็เป็นจุดที่ควรใส่ใจ เพราะมีผลต่อรสชาติของบะหมี่อย่างมาก บริษัทบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชื่อดังของญี่ปุ่น Nissin Foods เผยว่า หากบะหมี่มาพร้อม ซองปรุงรสแบบน้ำ ไม่ว่าจะเป็นซอสหรือน้ำมัน หากใส่ตั้งแต่แรก น้ำมันและส่วนผสมเข้มข้นจะเคลือบเส้น ทำให้น้ำร้อนซึมเข้าเส้นไม่เต็มที่ ทำให้เนื้อสัมผัสของเส้นไม่เป็นไปตามที่คาดไว้ และกลิ่นรสจากส่วนผสมก็มีรสชาติจางลงจนขาดมิติ การใส่เครื่องปรุงแบบน้ำหลังจากต้มเส้นเสร็จ จึงช่วยรักษารสชาติให้เข้มข้นและกลมกล่อม และไม่ส่งต่อเนื้อสัมผัสของเส้น สำหรับ ซองปรุงรสแบบผง มักจะใส่ก่อนต้ม…