ยิ่งอดแป้งยิ่งเพลีย! หมอแนะกิน “พืชหัวชนิดนี้” แบบเย็น ลดบวมน้ำ-น้ำหนักฮวบ 3 โลฯ

ยิ่งอดแป้งยิ่งเพลีย! หมอแนะ “มันฝรั่งต้มสุกแช่เย็น” กินแทนข้าว ลดบวมน้ำ-น้ำหนักฮวบ 3 กิโลฯ

สำหรับสายรักสุขภาพที่กำลังลดน้ำหนัก หลายคนมักจะเลือกใช้วิธีหักดิบด้วยการ “งดแป้ง” หรือคาร์โบไฮเดรตทุกชนิดเพราะกลัวอ้วน ทว่าการอดอาหารจำพวกแป้งเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อร่างกายทำให้รู้สึกเหนื่อยล้า อ่อนเพลียสะสม และน้ำหนักนิ่งจนน่าถอดใจ เหมือนอย่างกรณีศึกษาของหนุ่มออฟฟิศวัย 50 ปีรายนี้

ล่าสุด นพ. หงหย่งเสียง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไต จากไต้หวัน ได้แบ่งปันเรื่องราวผ่านรายการสุขภาพ Health Good Life เกี่ยวกับคนไข้ชายรายหนึ่งน้ำหนักเกือบ 100 กิโลกรัม ซึ่งมีโรคประจำตัวเป็นความดันโลหิตสูงและมีภาวะโปรตีนรั่วในปัสสาวะ

คนไข้รายนี้กลัวการกินข้าวมาก จึงเลือกงดคาร์โบไฮเดรตเกือบทุกชนิดเป็นเวลานานครึ่งปี ทว่าผลลัพธ์กลับลดน้ำหนักไปได้เพียง 2 กิโลกรัมเท่านั้น แถมร่างกายยังทรุดโทรม ใบหน้าหมองคล้ำเหลือง และมีอาการขาบวมน้ำอย่างรุนแรง

หมอชี้จุดบอด “โรคกลัวแป้ง” แนะเปลี่ยนเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

หมอหงหย่งเสียง ได้ชี้ให้เห็นถึงความเข้าใจผิดๆ ของคนส่วนใหญ่ว่า การลดน้ำหนักที่ถูกต้องไม่ใช่การ “อดแป้ง” ทั้งหมด แต่คือการ “เลือกกินแป้งให้ถูกชนิด” เนื่องจากข้าวขาวขัดสีมีแคลอรีและดัชนีน้ำตาล (GI) ที่สูงจริง หากเปลี่ยนมาทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่ไม่ผ่านการขัดสีจะส่งผลดีต่อร่างกายมากกว่า

โดยคุณหมอได้แนะนำสูตรเด็ดให้คนไข้รายนี้ลองเปลี่ยนมื้อกลางวัน จากการทานข้าวขาวมาเป็น “มันฝรั่งต้มสุกทั้งเปลือก แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น” ซึ่งหลังจากคนไข้ปฏิบัติตามเพียงแค่ 1 เดือน ผลลัพธ์กลับน่าทึ่งมาก เพราะเขาสามารถลดน้ำหนักลงไปได้ถึง 3 กิโลกรัม อาการอ่อนเพลียหายไป ผิวพรรณกลับมามีเลือดฝาด และค่าความดันกับโปรตีนรั่วในปัสสาวะก็ค่อยๆ ดีขึ้นตามลำดับ

iStockphoto

ทำไมต้องเป็น “มันฝรั่งต้มสุกทิ้งไว้ให้เย็น”? เจาะลึกประโยชน์ 3 ด้าน

มันฝรั่งได้ชื่อว่าเป็น “แอปเปิลแห่งพื้นดิน” เนื่องจากเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงมาก โดยเฉพาะเมื่อนำไปต้มให้สุกแล้วปล่อยให้เย็นลง จะมีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างมหาศาลดังนี้:

1. เกิด “แป้งต้านการย่อย”: มันฝรั่งที่ต้มสุกแล้วนำไปแช่เย็นหรือตั้งทิ้งไว้ให้เย็นลง โครงสร้างของแป้งจะเปลี่ยนเป็นแป้งต้านการย่อย ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ยาก ทำให้อิ่มนาน แคลอรีต่ำ และไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว โดยมันฝรั่ง 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 74 แคลอรี ซึ่งน้อยกว่าข้าวขาวหนึ่งถ้วย (ที่ให้พลังงานสูงถึง 130–180 แคลอรี) อย่างมาก
2. ราชาแห่งการ “ขับโซเดียม ลดอาการบวมน้ำ”: หมอหงหย่งเสียงอธิบายว่า คนอ้วนส่วนใหญ่มักจะมีอาการบวมน้ำร่วมด้วยเนื่องจากระบบไหลเวียนโลหิตไม่ดี แต่มันฝรั่งเป็นพืชที่อุดมไปด้วย “โพแทสเซียม” สูงมาก โดยในปริมาณ 100 กรัม มีโพแทสเซียมสูงถึง 502 มิลลิกรัม ซึ่งสูงกว่ากล้วยหอมเสียด้วยซ้ำ โพแทสเซียมนี้จะช่วยให้ร่างกายขับโซเดียมและเร่งการระบายน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย โดยคุณหมอระบุว่า หากร่างกายขับน้ำส่วนเกินออกไปได้ 1,000 ซีซี น้ำหนักตัวจะลดลงทันที 1 กิโลกรัม
3. สารอาหารครบถ้วน: นอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว มันฝรั่งยังอุดมไปด้วยวิตามินซี แร่ธาตุแมกนีเซียม และโปรตีนสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย และป้องกันมะเร็งได้อีกด้วย

“การลดน้ำหนักที่ยั่งยืน ไม่ควรทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อยล้าหรือทรมาน แต่ควรเลือกทานอาหารที่ช่วยเพิ่มพลังงานและปรับสมดุลระบบภายในไปพร้อมกัน การเปลี่ยนมาทานมันฝรั่งต้มสุกแช่เย็นพร้อมเปลือกในมื้อกลางวัน จึงตอบโจทย์ทั้งการลดความอ้วนและการฟื้นฟูสุขภาพอย่างแท้จริง” นพ. หงหย่งเสียง กล่าวทิ้งท้าย

แหล่งอ้างอิง

1. ETtoday