ซื้อไข่ไก่ใบใหญ่หรือเล็กดี? ร้านขายไข่เก่าแก่ 76 ปี เผยเคล็ดลับที่คนวงในเลือกซื้อ
ไขข้อข้องใจ? เลือกซื้อไข่ไก่ใบใหญ่หรือเล็กดีกว่ากัน ร้านขายไข่เก่าแก่ 76 ปี เผยเคล็ดลับที่คนวงในเลือกซื้อ เวลาเลือกซื้อไข่ไก่ หลายคนมักติดนิสัยเลือกหยิบกล่องที่มีไข่ใบใหญ่ที่สุดเพราะเชื่อว่าให้สารอาหารที่มากกว่า แต่ความจริงแล้วขนาดของไข่อาจไม่ได้บ่งบอกถึงคุณภาพเสมอไป โดยร้านขายไข่เก่าแก่ “เซี่ยซิงตั้นเย่” ในไทเป ไต้หวัน ที่เปิดดำเนินการมานานกว่า 76 ปี ได้ออกมาเปิดเผยความลับที่น่าสนใจว่า ไข่ใบเล็กอาจมีรสชาติที่เข้มข้นและเปี่ยมไปด้วยสารอาหารมากกว่าไข่ใบใหญ่ ทางร้านได้ให้ข้อมูลผ่านเฟซบุ๊กแฟนเพจว่า ขนาดของไข่ไก่นั้นสะท้อนถึงช่วงวัยของแม่ไก่ ไข่ใบใหญ่ไม่ได้แปลว่ามีสารอาหารมากกว่าเสมอไป ในทางกลับกัน ไข่ที่เหล่านักชิมระดับโปรตามหากันคือ “ไข่สาว” หรือไข่จากแม่ไก่ที่เพิ่งเริ่มให้ผลผลิตเป็นครั้งแรก ซึ่งมักจะมีขนาดเล็กกว่าปกติ iStockphoto ทำไมไข่ใบเล็กถึงอร่อยและมีคุณค่าทางอาหารสูง? เหตุผลที่ไข่จากแม่ไก่สาวหรือไข่ใบเล็กมีความโดดเด่นกว่าไข่ใบใหญ่ มีปัจจัยหลักดังนี้…