ผลวิจัยเผย ผัก 1 ชนิด คนไม่ค่อยรู้ว่าส่วน “ใบ” คือสมบัติล้ำค่า ทิ้งขว้างไปเฉยๆ
ผัก 1 ชนิด ที่เมื่อก่อนส่วนใบใช้เลี้ยงหมู กลับกลายเป็น “ขุมทรัพย์โภชนาการ” ช่วยลดไขมันในเลือดและเสริมสร้างการทำงานของตับได้ดีขึ้น งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติ Journal of the Science of Food and Agriculture ชี้ให้เห็นว่า สารสกัดหยาบจากผักชนิดนี้สามารถช่วยรักษาโรคตับได้ นักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบ “ขุมทรัพย์” ในห้องครัวที่หลายคนมองข้าม นั่นคือ “ใบบล็อกโคลี่” งานวิจัยดังกล่าวระบุว่าสารสกัดหยาบจากใบบล็อกโคลี่ อาจเป็นทางเลือกธรรมชาติ ปลอดภัย และมีประสิทธิภาพในการรักษาโรคไขมันพอกตับชนิดที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของการเผาผลาญ ซึ่งเป็นโรคเรื้อรังที่พบมากขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก MAFLD คือภาวะที่ไขมันสะสมผิดปกติในตับ…
