ส่องธุรกิจ เชฟอ้อย ยุวดี ไม่ได้มีทีเด็ดแค่ลูกชิ้น ยังมีทั้งร้านอาหารและรับจัดอีเวนต์ ล่าสุดผุดเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้งราคาย่อมเบา
กำลังเป็นที่สนใจสำหรับชื่อของ เชฟอ้อย ยุวดี เชฟหญิงแกร่ง ที่โด่งดังจากรายการทำอาหารชื่อดัง ด้วยฝีมืออันจัดจ้าน และฝีปากที่ตรง ๆ แรง ๆ ทำให้ เชฟอ้อย เป็นที่จดจำและมีแฟนคลับคอยติดตาม และยิ่งดังเป็นพลุแตกจากการขายลูกชิ้นล้นถุง จนเปิดขายแฟรนไชส์ไปหลายจังหวัดทั่วไทย ซึ่งธุรกิจอาหารของ เชฟอ้อย ประกอบด้วย
CHARM GARDEN
ร้านตั้งอยู่ที่ ถนนพระรามที่ 2 ซอย 33 เป็นร้านสไตล์โฮมคุ้กกิ้ง ซึ่งเชฟอ้อยบรรยาย ว่าให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในบ้าน ซึ่งนอกจากจะเป็นร้านอาหารแล้ว ยังเปิดให้ใช้พื้นที่สำหรับจัดแต่งงาน โต๊ะจีน งานอีเว้นต์ต่าง ๆ รับรองได้ถึง 500 คน รวมทั้งรับสอนทำอาหารอีกด้วย
สำหรับเมนูเด่นของ คือ เมี่ยงปลากระพง สะเต๊ะลื้อ ไส้กรอกปักกิ่ง ปลาหมึกยัดไส้ กะเพราะเนื้อน่องลาย หมูผัดกะปิ ผักขาไก่ทอด มะม่วงเบาปั่น พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ไก่ทอดซอสครองแครง ร้านเปิดเวลา 10.00 – 21.00 น.
ลูกชิ้นแสนแซ่บ by เชฟอ้อย
เชฟอ้อย บอกว่าอยากทำลูกชิ้นที่ไม่เหมือนใคร ก่อนจะผลิตออกมาทั้ง
ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นหมู ใช้ส่วนที่ดี ไม่ใส่สาร
ตีลูกชิ้นใช้ความเย็น กรรมวิธียุ่งยาก
เพื่อต้องการได้ลูกชิ้นแบบที่เคยกินตอนเด็ก ๆ กินแล้วจะสัมผัสถึงความเด้ง
แน่นหนึบ โดยมีน้ำจิ้มมะขามโบราณ น้ำจิ้มโครตพริก น้้ำจิ้มรสกะเพรา
น้ำจิ้มซีฟู้ด ซอสต้มยำ
นอกจากนี้ เชฟอ้อย
เปิดขายแฟรนไชส์ลูกชิ้นแสนแซ่บ by เชฟอ้อย
เนื่องจากอยากให้ลูกชิ้นที่มีสตอรี่ของเชฟไม่หายไป
อยากให้ทุกคนมาช่วยกันสานต่อ ซึ่งเชฟบอกว่า
เมื่อขายบูธให้แล้วจะลงไปดูแลให้ และยินดีให้ใช้แบรนด์ของเชฟในต่างจังหวัด
ก๋วยเตี๋ยวแซ่บแห้งจงอางหวงไข่
เชฟอ้อย เปิดเผยว่า ชื่อของก๋วยเตี๋ยวมาจากที่ตนนับถือศาลเจ้าแม่งูจงอาง
ก่อนจะคุยกับสามีเรื่องตั้งใจออกเมนูใหม่แต่ยังคิดไม่ออก
เมื่อลองไปขอพรก็มีคนมาช่วยจริง ๆ
โดยเริ่มจากที่ตนคิดสูตรน้ำก๋วยเตี๋ยวแห้ง ก่อนที่จะให้ เชฟปู
นำซอสไปช่วยปรับปรุง ได้รสชาติที่ลงตัว
ยืนยันว่าจะไม่ขายสูตรเพราะตามหารสชาติที่มานาน
ก๋วยเตี๋ยวแซ่บแห้งจงอางหวงไข่ ขายในราคาเพียง 20 บาท กับวัตถุดิบคือ
เส้นคลุกกับซอสสูตรพิเศษ ใส่ลูกชิ้น แคปหมู ไข่ต้ม ใส่ถั่วงอก กุ้งแห้ง
ส่วนสาเหตุที่ขายราคาถูกมองว่าขายแค่พอเอากำไรนิดหน่อย แค่พอมีกินมีใช้
ไม่ใช่ขายแพงไป ต้องนึกถึงคนที่ไม่มีเงินด้วย
สำหรับผู้ที่สนใจลองชิมเมนูของเชฟอ้อย สามารถติดตามตารางการออกบูธ
ลูกชิ้นแสนแซ่บ และก๋วยเตี๋ยวแซ่บแห้งจงอางหวงไข่ ได้ที่เพจเฟซบุ๊ก CHARM GARDEN
ขอบคุณข้อมูลจาก
CHARM GARDEN