สังคม – กันยายน 2025
*สวัสดีมิตรสหายและท่านผู้อ่านที่รักทุกท่าน
*วันที่ 22 กันยายนที่ผ่านมา เป็นวันเริ่มต้นของ ฤดูใบไม้ร่วง อย่างเป็นทางการในซีกโลกเหนือ หรือที่เรียกว่า วิษุวัตฤดูใบไม้ร่วง (Autumnal Equinox) ซึ่งเป็นเหตุการณ์ทางดาราศาสตร์ที่ดวงอาทิตย์เคลื่อนผ่านเส้นศูนย์สูตรโลก ส่งผลให้กลางคืนเริ่มยาวนานขึ้นและเข้าสู่การสิ้นสุดของฤดูร้อน
นี่ก็เป็นการเริ่มต้นบรรยากาศเทศกาลวันหยุดเช่นกัน!
*ทีมงาน ลาสเวกัสนิวส์ (Las Vegas News) ขอร่วมรำลึกถึงวันที่ 1 ตุลาคม 2025 แด่ผู้รอดชีวิตและผู้ที่จากไปอย่างน่าเศร้าในเหตุการณ์กราดยิงที่งานเทศกาลดนตรี Route 91 Harvest Festival เมื่อปี ค.ศ. 2017
*เคล็ดลับการกินเพื่อสุขภาพในฤดูใบไม้ร่วง
ฤดูใบไม้ร่วงมาพร้อมกับกลางวันที่สั้นลง กลางคืนที่ยาวนานขึ้น อากาศเย็นลง และการเปิดภาคเรียนใหม่ รวมถึงอาหารตามฤดูกาลที่มากมาย แต่อีกสิ่งที่มักเกิดขึ้นก็คือ หลายคนเริ่มรับประทานอาหารมากขึ้น และไม่ค่อยเลือกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ งานวิจัยพบว่า โดยเฉลี่ยแล้วคนเรามักเพิ่มปริมาณแคลอรีที่บริโภคในฤดูนี้ ทั้งจากปริมาณอาหารที่มากขึ้น การเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และการกินบ่อยครั้ง
ทำไมเราจึงกินมากขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง?
เพราะวันที่สั้นลงและอากาศเย็นลง เรามักเลือกอาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น “อาหารปลอบใจ” (Comfort Foods) อีกทั้งการได้รับแสงแดดน้อยลง การอยู่ในบ้านมากขึ้น การออกกำลังกายน้อยลง และตารางชีวิตที่ยุ่งขึ้น ก็ล้วนเป็นปัจจัยให้เรามีเวลาน้อยลงสำหรับการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
เคล็ดลับโภชนาการเพื่อสุขภาพในฤดูใบไม้ร่วง
1. ทานผักผลไม้ตามฤดูกาล เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฟักทอง มันเทศ สควอช แครนเบอร์รี และคะน้า ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี
2. เพิ่มรสชาติด้วยเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง เช่น อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และขิง ใส่ในสมูทตี้ ข้าวโอ๊ต แพนเค้ก หรือผักอบ
3. เติมพลังด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ตบดยาก ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวกล้อง หรือคีนัว
4. เลือกของว่างที่ดีต่อสุขภาพ แทนมันฝรั่งทอด เลือกเป็นผักกับฮัมมุส มินิแซนด์วิชไก่งวง หรือป๊อปคอร์น
5. อย่าลืมดื่มน้ำ อากาศเย็นอาจทำให้ลืมดื่มน้ำ ส่งผลให้ริมฝีปากแตกหรือผิวแห้ง
6. เสริมภูมิคุ้มกัน ด้วยวิตามินเอ (ฟักทอง มันเทศ แครอท), วิตามินอี (เมล็ดทานตะวัน อัลมอนด์ เฮเซลนัท), วิตามินซี (ผลไม้ตระกูลส้ม พริกหวาน) และสังกะสี (เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ถั่ว)
7. ฮาโลวีนมีเพียงวันเดียว อย่าทานลูกอมทั้งเดือน! เก็บขนมไว้แจกในวันจริง และทานเพียงเล็กน้อย
8. กินอย่างมีสติ หลีกเลี่ยงการทานไปพร้อมกับดูทีวีหรือโทรศัพท์ ตักใส่ถ้วยเล็ก ๆ ล่วงหน้าแทนการยกทั้งถุงมานั่งกิน
9. เตรียมพร้อมเมื่อเปลี่ยนเวลา พระอาทิตย์ตกเร็วลงทำให้กิจกรรมกลางแจ้งน้อยลง ลองเลือกเดินในห้าง ไปออกกำลังกายในยิม หรือปรับเวลาตื่นให้เช้าขึ้น
10. ยังสนุกกับเมนูโปรดได้ แต่ต้องพอดี เลือกทานในปริมาณที่เหมาะสม และปรับสูตรให้สุขภาพมากขึ้น
ซุปและสตูว์เพื่อสุขภาพ
• เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน หรือใช้ถั่วเลนทิล
• หลีกเลี่ยงครีมหรือชีสเข้มข้น ใช้นมพร่องมันเนยแทน
• ใส่ผักตามฤดูกาลเพิ่ม เช่น สควอช
• ใช้สมุนไพรแทนเกลือ
• เลือกผลิตภัณฑ์โซเดียมต่ำ
ลาเต้เพื่อสุขภาพ
• เลือกแก้วขนาดเล็ก
• ใช้นมพร่องมันเนยหรือนมถั่ว
• ขอไซรัปน้อยลง
• ดื่มช้า ๆ
ของหวานเพื่อสุขภาพ
• ลดน้ำตาลในสูตรลง ¼
• เลือกของหวานที่มีผลไม้
• ใช้ผลไม้ตามฤดูกาล เช่น แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครนเบอร์รี
• ทำพายฟักทองด้วยไข่ขาวและนมพร่องมันเนย
• ลดการใช้แป้งพายหรือครัมเบิล
*กิจกรรมสำคัญในเดือนตุลาคม
• เดือนมรดกอิตาเลียน-อเมริกัน เพื่อเชิดชูคุณูปการและวัฒนธรรมของผู้อพยพชาวอิตาเลียนและลูกหลาน
• เดือนรณรงค์ต้านมะเร็งเต้านม (Breast Cancer Awareness Month) จัดขึ้นทั่วโลกเพื่อสร้างความตระหนักและระดมทุนวิจัย
• สัปดาห์รณรงค์ตระหนักถึงปัญหาสุขภาพจิต ระหว่างวันที่ 1–7 ตุลาคม จัดโดย National Alliance of Mental Illness (NAMI) เพื่อสร้างความเข้าใจ ลดการตีตรา และสนับสนุนผู้ป่วย
*วันที่ 31 ตุลาคม – วันเนวาดา (Nevada Day)
วันที่ 31 ตุลาคม เป็นวันหยุดราชการของรัฐเนวาดา ประเทศสหรัฐอเมริกา เพื่อรำลึกถึงวันที่รัฐเนวาดาเข้าร่วมเป็นหนึ่งในมลรัฐของสหรัฐอเมริกา เมื่อปี ค.ศ. 1864
เดิมเรียกว่า Admission Day จัดขึ้นครั้งแรกโดยสมาคม Pacific Coast Pioneer ในช่วงทศวรรษ 1870 และต่อมาในปี ค.ศ. 1933 จึงได้ประกาศให้เป็นวันหยุดราชการอย่างเป็นทางการ
เพื่อให้ประชาชนได้พักผ่อนต่อเนื่องยาว 3 วัน ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2000 วันเนวาดาจึงถูกปรับไปจัดในวันศุกร์สุดท้ายของเดือนตุลาคม ช่วยให้ชาวเนวาดาได้ร่วมเฉลิมฉลองและรำลึกถึงประวัติศาสตร์ของรัฐอย่างเต็มที่
สุขสันต์วันเกิดรัฐเนวาดา!
*สุขสันต์ฤดูใบไม้ร่วงแก่ทุกท่าน!
พบกันใหม่ฉบับหน้า… สวัสดีค่ะ!
ขอให้มีแต่ความสุข และโอบอ้อมอารีย์ช่วยเหลือซึ่งกันและกันเสมอ
Las Vegas News – September 2025 Edition Section A Page 4 Society Page
Las Vegas News – September 2025 Edition Section A Page 5 Society Page
