เปิดประวัติ “ไข่พะโล้” ชื่อนี้ได้แต่ใดมา เมนูยอดฮิตคนไทย ทั้งที่จริงๆ ไม่ใช่อาหารไทย
เปิดประวัติ “ไข่พะโล้” ชื่อนี้ได้แต่ใดมา เมนูยอดฮิตคนไทย ทั้งที่จริงๆ ไม่ใช่อาหารไทย พะโล้ เป็นการปรุงอาหารแบบจีนที่แพร่หลายไปทั่วประเทศจีน และได้แพร่หลายเข้ามาในประเทศไทยด้วย โดยยืมคำศัพท์ภาษาจีนว่า 拍滷 ซึ่งอ่านว่า “พะล่อ” ในภาษาจีนฮกเกี้ยน และ “พะโล่ว” ในภาษาจีนแต้จิ๋ว พะโล้เป็นการนำน้ำตาลทรายแดงไปเคี่ยวบนกระทะ จากนั้นจึงค่อยใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ อย่างซีอิ๊ว เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์ หรือวัตถุดิบอื่นๆ แล้วเคี่ยวจนสุก โดยคำว่า “โล่ว” ในภาษาจีนแต้จิ๋วนั้น ตรงกับคำว่า “หลู่” ในภาษาจีนกลาง…
