อ.เจษฎา เตือน ไม่ควรเสิร์ฟอาหารบนถาดสังกะสี อันตรายมาก แต่ยังมีวิธีแก้ไขไม่เสี่ยง

          อ.เจษฎา เตือนไม่ควรนำอาหารไปใส่บนถาดสังกะสี โดยเฉพาะส้มตำ ชี้เสี่ยงอันตรายจากสีที่อาจปนเปื้อน

          วันที่ 12 พฤษภาคม 2568 รศ. ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โพสต์ผ่านเพจเฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant เป็นการแชร์เรื่องราวให้ระวังการใช้ภาชนะของเมนู ส้มตำถาด ระบุว่า เตือนมานานแล้วครับ ว่าไม่ควรทำ ไม่ควรเอาอาหารไปใส่บนถาดสังกะสีแบบนี้ เสี่ยงอันตรายจากสีที่ออกมาปนเปื้อนในอาหารได้ .. ไม่นึกว่ายังทำกันอยู่อีกนะ

          โพสต์ดังกล่าว เป็นการแชร์ข้อความต้นทางจากเฟซบุ๊ก Makut Onrudee ระบุว่า ทุกวันนี้มีคนนำถาดพ่นลายสีฉูดฉาด หรือที่เรียกว่า ถาดสังกะสีเคลือบมาใช้ใส่อาหารกิน แทนจานชามกันมาก แต่เดิม ถาดก็คือภาชนะรองภาชนะอื่น เช่น วางถ้วยชามจานในถาดเพื่อยกไป ถาดพ่นสีฉูดฉาดประเภทสีน้ำมันนี้ มิใช่ภาชนะที่ผลิตสำหรับใส่อาหารกิน เพราะมีทั้งสี สารเคมี โลหะหนัก สารตะกั่ว

          แต่ทุกวันนี้คนนิยมกินอาหารในถาดแบบนั้น
ทั้งถาดเล็กและถาดใหญ่ อย่างครึกโครม
เจ้าของร้านอาหารจะรู้หรือไม่รู้ถึงผลเสีย โดยเฉพาะส้มตำที่มีส่วนผสมของกรด
อาหารรสเปรี้ยว อาหารร้อน คนกินก็กินสารตะกั่ว กินสารเคมีในสีเข้าไป
วันหนึ่งอาจสำแดงผล
อย่ากินอาหารในถาดสังกะสีพ่นสีเลยครับแม้บางคนจะทำให้เห็นว่าโก้
ก็อาจไม่คุ้ม

          ขณะเดียวกัน อ.เจษฎา
ยังให้ความรู้เพิ่มเติมว่า หากนำใบตองหรือพลาสติกรองถาดไว้ได้หรือไม่
มองว่า ทำได้ แต่แนะนำว่า ใบตองต้องทำให้สะอาด
หรือแผ่นรองก็ควรจะเลือกแบบที่สามารถทนความร้อนและทนกรดได้

ขอบคุณข้อมูลจาก เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant