อุทาหรณ์เตือนใจคนชอบเสียดายของ การนำอาหารค้างคืนกลับมาแรปเก็บในตู้เย็นแล้วนำมาอุ่นทานซ้ำ อาจส่งผลเสียร้ายแรงถึงชีวิต โดยเฉพาะผู้ป่วยโรคไต นพ.หง หย่งเซียง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโรคไต ได้เปิดเผยอุทาหรณ์เตือนภัยผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังที่รับประทาน ก๋วยเตี๋ยวอาหารทะเลค้างคืน จนเกิดภาวะช็อกจากการติดเชื้อในกระแสเลือด และต้องเข้ารักษาตัวในห้อง ICU เพื่อฟอกไตนานถึง 1 สัปดาห์
เคสเตือนใจดังกล่าวเกิดขึ้นกับชายวัย 65 ปี ซึ่งเป็นผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังระยะที่ 3 ได้นำก๋วยเตี๋ยวหอยและอาหารทะเลที่เหลือจากมื้อกลางวัน แรปพลาสติกเก็บไว้ในตู้เย็น แล้วนำมารีฮีตด้วยไมโครเวฟทานเป็นอาหารเย็นในวันถัดไป แต่หลังจากทานไปได้เพียง 4 ชั่วโมง กลับเกิดอาการอาเจียนอย่างรุนแรง ท้องเสีย และตัวสั่นด้วยความหนาวสั่นอย่างหนัก
เมื่อนำตัวส่งโรงพยาบาลพบว่าความดันโลหิตลดต่ำลงอย่างน่าตกใจ เกิดภาวะช็อกจากการติดเชื้อและไตวายเฉียบพลัน จนต้องนำตัวเข้าห้อง ICU และทำการฟอกไตเพื่อรักษาชีวิต แพทย์ระบุว่าอาหารทะเลค้างคืนเป็นแหล่งสะสมของเชื้อแบคทีเรีย Staphylococcus aureus และ Vibrio parahaemolyticus ซึ่งสร้างสารพิษที่ทนความร้อนสูง ทำให้การอุ่นด้วยไมโครเวฟไม่สามารถทำลายสารพิษเหล่านี้ได้
แพทย์เตือนความเข้าใจผิดที่ว่าการแช่เย็นจะช่วยป้องกันอาหารบูดเสียได้ทั้งหมด เนื่องจากความเย็นทำได้เพียงชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเท่านั้น พร้อมระบุ 5 อาหารค้างคืนที่ผู้ป่วยโรคไตควรกระดกทิ้งทันทีหากค้างคืน:
การดูแลรักษาโรคไตเรื้อรัง สิ่งสำคัญคือการรับประทานอาหารที่สะอาดและปรุงสุกใหม่ในทุกมื้อ การทานอาหารปรุงสุกใหม่วันต่อวันและไม่รับประทาน อาหารค้างคืน คือวิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการปกป้องไตและป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่อาจอันตรายถึงชีวิต