รู้จัก “ผักพระราชา” พืชมหัศจรรย์ในตำนานอิยิปต์ ที่ไทยก็มีขาย สรรพคุณจุกๆ 10 ข้อ ต้านมะเร็ง เสริมภูมิ บำรุงทั้งร่างกาย
หากคุณกำลังมองหาผักที่ให้ประโยชน์หลากหลาย โมโรเฮยะ คือคำตอบ! ผักพื้นเมืองจากอียิปต์ชนิดนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ช่วยดูแลสุขภาพแบบรอบด้าน แถมยังนำไปทำอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นซุป แกง หรือสลัด บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักคุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ต่อร่างกาย และวิธีนำโมโลเฮยะมาใช้ในเมนูประจำวัน
ผักโมโรเฮยะ (Moroheiya) ได้ชื่อว่าเป็นผักของพระราชา ตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ ตำนานเล่าว่า “โมโรเฮยะ” มาจากคำภาษาอาหรับว่า “มาลัค” แปลว่า “ผู้ปกครอง” เล่ากันว่า กาหลิบแห่งอียิปต์เคยกินเพื่อรักษาโรคทางเดินอาหาร
ชาวฮิกซอสเคยบังคับให้อียิปต์กินโมโรเฮยะเพราะคิดว่าเป็นพิษ แต่กลับทำให้ชาวอียิปต์สุขภาพแข็งแรงยิ่งขึ้น
พลังงาน: 10 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 1 กรัม
ไขมัน: 0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม
ใยอาหาร: 2 กรัม
แคลเซียม: 20 มก.
ธาตุเหล็ก: 1.26 มก.
วิตามินซี: 4.8 มก.
วิตามินเอ: 200 IU
โซเดียม: 10 มก.
คอเลสเตอรอล: 0 มก.
1. ช่วยลดความดันโลหิต โพแทสเซียมในโมโรเฮยะช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ลดภาระหัวใจ และลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง
2. กระตุ้นการไหลเวียนเลือด ธาตุเหล็กช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ทำให้ร่างกายมีพลังงานและลดโอกาสเกิดโลหิตจาง
3. เสริมระบบย่อยอาหาร ใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน ลดอาการท้องอืด ท้องผูก และเหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
4. ลดคอเลสเตอรอล ใยอาหารช่วยลดไขมันเลว (LDL) และลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
5. ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น มีแมกนีเซียมที่ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และปรับสมดุลการนอน
6. เสริมภูมิคุ้มกัน อุดมด้วยวิตามิน A, C, E และโอเมก้า-3 ที่ช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดขาว ป้องกันโรคติดเชื้อ
7. ต้านมะเร็ง สารต้านอนุมูลอิสระในโมโรเฮยะช่วยป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็งและยับยั้งการลุกลาม
8. บำรุงกระดูก แคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสในโมโรเฮยะช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน
9. ลดการอักเสบ วิตามิน E ในโมโรเฮยะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ช่วยบรรเทาอาการข้ออักเสบและอาการอักเสบอื่น ๆ
10. กระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ โมโรเฮยะอุดมด้วยแมกนีเซียมที่จำเป็นต่อการสร้างเซลล์ กล้ามเนื้อ ผิวหนัง และอวัยวะ
วิธีกินโมโรเฮยะให้อร่อยและได้ประโยชน์
โมโรเฮยะสามารถนำไปทำได้หลายเมนู เช่น:
ใส่ในซุปหรือแกง เพิ่มรสชาติและสารอาหาร
คลุกในสลัดหรือธัญพืชเพื่อเพิ่มใยอาหาร
ใช้เป็นไส้แซนด์วิชหรือห่อในโรลสุขภาพ