เผยปลาในไทยหนึ่งชนิด ราคาถูกหาซื้อง่าย ผู้เชี่ยวชาญยกให้เป็นสุดยอด คุณค่าโภชนาการสูงกว่าแซลมอน
ปลาเป็นอาหารโปรดของหลายครอบครัว
เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ และมีคุณค่าโภชนาการสูง
ในประเทศไทยมีปลาหลากหลายชนิด
แต่มีปลาหนึ่งชนิดที่ราคาถูกและได้รับความนิยมทั่วโลก
ไม่เพียงแค่เนื้อปลามีรสชาติอร่อย
แต่ยังได้รับการยอมรับโดยผู้เชี่ยวชาญว่ามีคุณค่าโภชนาการเหนือกว่าปลาแซลมอน
โดยปลาที่ว่านี้ก็คือ ปลานิล
วันที่ 3 ตุลาคม 2568
เว็บไซต์ Soha เผยเรื่องราวเกี่ยวกับ ปลานิล หรือ Tilapia
ซึ่งเป็นปลาน้ำจืด เมื่อผ่านการปรุงสุก
เนื้อของมันโดดเด่นทั้งรสชาติและรสสัมผัสที่นุ่มนวล อีกทั้งยังมีก้างน้อย
ง่ายต่อการกิน จึงเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย สำหรับในประเทศไทย ปลานิลมีราคาถูกและหาซื้อได้ง่าย
ปลานิลจึงเป็นวัตถุดิบที่หลายคนคุ้นหน้าคุ้นตา
ปลานิลเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูง
ซึ่งสูงกว่าระดับโปรตีนเฉลี่ยของปลาทะเลหลายชนิด
มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำกว่าแซลมอนมาก ปลานิลมีแคลอรี่ต่ำกว่าแซลมอน จึงดีต่อการลดน้ำหนัก เหมาะสำหรับคนที่เน้นควบคุมปริมาณแคลอรี่เป็นพิเศษ
นอกจากนี้ ปลานิลยังมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า และเนื้อแน่นกว่า
จึงสามารถนำไปทำเมนูอาหารได้หลากหลายกว่า
ข้อมูลของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่า
– มีโปรตีนสูงถึง 26 กรัม
– มีพลังงาน 128 แคลอรี
– ไขมัน 2.6 กรัม
– มีโปรตีน 22 กรัม
– มีพลังงาน 206 แคลอรี
– ไขมัน 12.4 กรัม
คุณค่าโภชนาการแบบเน้น ๆ
ปลานิลมีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย
ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมอง ระบบหัวใจ หลอดเลือด และระบบภูมิคุ้มกัน
ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก, วิตามินดี, วิตามินบี 3,
วิตามินบี 9 วิตามินบี 12, โคลีน, ไนอาซิน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม
และซีลีเนียม
โดยซีลีเนียม
ซึ่งเป็นหนึ่งในแร่ธาตุที่มีอยู่มากในปลานิล
มีบทบาทสำคัญในการต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยให้ร่างกายป้องกันโรคเรื้อรังหลายชนิด
– ควบคุมน้ำหนัก
แคลอรีต่ำ แต่อุดมไปด้วยโปรตีน ช่วยให้อิ่มนาน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
– บำรุงหัวใจ
ไขมันไม่อิ่มตัวในปลานิล
เป็นไขมันดีต่อสุขภาพที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL)
และเพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งส่งผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด
– ดีต่อกระดูก
แคลเซียมและวิตามินดีช่วยรักษามวลกระดูกให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
– ช่วยป้องกันมะเร็ง
ปลานิลอุดมไปด้วยซีลีเนียม ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงและป้องกันร่างกายจากโรคมะเร็งบางชนิด
ปลานิลได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก
เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกแทนเนื้อสัตว์ หรือปลาทะเล
ข้อมูลของสถาบันประมงแห่งชาติ (NFI) ของสหรัฐอเมริกา ระบุว่า
ปลานิลติดอยู่ใน 10 อันดับรายการสัตว์น้ำที่มีบริโภคมากที่สุดในสหรัฐฯ
มาอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปี โดยมักจะปรากฏอยู่ในอันดับแรก ๆ ประมาณที่ 4
หรือ 5 ตามหลังกุ้งและทูน่า
ขอบคุณข้อมูลจาก Soha, Food Struct, Food Struct, USDA, USDA,
National Fisheries Institute