เตือนภัย! หญิงวัย 38 ป่วยติดเชื้อในสมอง หลังกินแตงโมแช่ข้ามคืน แบคทีเรีย Listeria เจริญเติบโตในตู้เย็น กินไม่ระวัง อันตรายถึงชีวิต!
ตามรายงานระบุว่า หญิงวัย 38 ปีจากมณฑลส่านซี ประเทศจีน ถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลหลังจากกินแตงโมที่เก็บไว้ข้ามคืนในตู้เย็น โดยแพทย์ระบุว่าเธอติดเชื้อ Listeria ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในสมอง (เยื่อหุ้มสมองอักเสบ)
โดยอาการของเธอหลังจากกินแตงโมคือ ปวดเมื่อยตามร่างกาย, มีไข้, ปวดศีรษะ, คลื่นไส้ อาเจียน รวมทั้งมีอาการสับสนมึนงงด้วย โชคดีที่แพทย์สามารถวินิจฉัยและให้การรักษาได้ทัน เธอจึงพ้นขีดอันตรายและย้ายไปรักษาตัวที่แผนกอายุรกรรมได้ในภายหลัง
ทำไมถึงติดเชื้อ Listeria ได้? แพทย์อธิบายว่า ในช่วงฤดูร้อนเชื้อนี้เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนป่วย เนื่องจากการรับประทานอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็น เช่น ผลไม้, นม, หรืออาหารที่เปิดแล้ว แม้อุณหภูมิตู้เย็นจะต่ำ แต่แบคทีเรียบางชนิดยังสามารถอยู่รอดและเติบโตได้ โดยเฉพาะ 4 แบคทีเรียที่พบได้บ่อยในตู้เย็น คือ
Salmonella
Yersinia
Shigella
Listeria (อันตรายที่สุดในกรณีนี้)
“Listeria” เป็นแบคทีเรียที่ “ทนเย็น” อยู่ได้แม้ในอุณหภูมิ 0–4 องศาเซลเซียส ถ้าอาหารไม่ได้รับการเก็บอย่างถูกต้อง เช่น ไม่ห่อปิดให้มิดชิด หรือเก็บไว้นานเกินไป เชื้อนี้จะเจริญเติบโตได้ในตู้เย็น
คำแนะนำจากแพทย์คือ อาหารที่กินไม่หมด ควรอุ่นให้ร้อนก่อนกินซ้ำ อย่าคิดว่าอากาศร้อนแล้วไม่จำเป็นต้องอุ่นอาหาร อาจมองข้ามเชื้อโรคไปโดยไม่รู้ตัว และผลไม้ เช่น แตงโม ควรหั่นแล้วกินทันที หากกินไม่หมดให้ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น และระวังอย่าเก็บไว้นานเกินไป
ท้ายที่สุด ตู้เย็นไม่ใช่สถานที่ปลอดภัย 100% แบคทีเรียอย่าง Listeria ยังสามารถเติบโตได้ ดังนั้น ควรกินอาหารและผลไม้ให้หมดทันทีที่หั่นหรือนำออกจากตู้เย็น และอย่าลืมตรวจสอบวิธีเก็บรักษาที่ถูกต้องเพื่อป้องกันการป่วยโดยไม่รู้ตัว