หลังปิดมา 3 เดือน “Lotus of Siam” ร้านใหม่มีหมายเปิดบริการวันจันทร์
ลาส เวกัส. มลรัฐเนวาด้า…. ร้าน “โลตัส ออฟ ไซแอม” ถือว่าเป็นร้านอาหารแห่งหนึ่งที่ดีที่สุดในประเทศ
สามเดือนหลังจากที่ปิดตัวไปอย่างกระทันหัน โลตัส ออฟ ไซแอม จะเปิดประตูบริการครั้งใหม่อีกไม่กี่วัน และทางร้านมีแผนที่จะเปิดบริการทั้งสองแห่ง
เพนนี ชุติมา กล่าวว่า “พูดกันอย่างเปิดใจกันเลย, ฉันก็คิดถึงอาหารของแม่ฉันเหมือนกัน ทุกๆคนต่างกล่าวกันว่า เธอน่ะโชคดีที่ได้อยู่กับแม่ของเธอ แต่ฉันมันติดแงกอยู่ที่นี่” เธอกล่าว
ชุติมา เป็นผู้จัดการใหญ่ของร้านอาหาร Lotus of Siam และเชิญคณะผู้สื่อข่าวของ 8 News NOW มาชิมอาหารที่ร้านแห่งใหม่เมื่อวันพุธที่ผ่านมา ชุติมา เป็นลูกสาวของแม่ครัวใหญ่ หรือ เช็ฟสายพิณ ชุติมา
“เพียงแต่มองเช็ฟสร้างร้านให้เหมือนกับร้านเดิมนั้น มันต้องมีแรงบันดาลใจเป็นอย่างมาก” เพนนี กล่าว
เพนนีได้เห็นการเสียสละใกล้ชิดที่สุด และแม่ของเธอนั้นช่วยทำให้จินตนากาลของเธอกลายมาเป็นความจริงขึ้นมาได้
“ทุกวัน แม่ของฉันเป็นคนสุดท้ายที่ออกจากร้าน ซึ่งเป็นอย่างนี้มา 18 ปีได้แล้ว” เพนนีกล่าวต่อ
ในเดือนกันยายนที่ผ่านมา พายุฤดูร้อนทำให้หลังคาร้านทรุดลงมา และทางร้านก็สามารถจ่ายค่าแรงให้กับคนงานได้จนถึงวันที่ 17 พฤศจิกายน
เพนนีกล่าวต่อไปว่า “เรื่องนี้แหละที่ทำมัยฉันถึงต้องรีบเร่งให้การก่อสร้างเสร็จเร็วๆ เร่งรัดทุกสิ่งทุกอย่าง เพราะว่าคนงานของฉันไม่ต้องการไปทำงานที่อื่น พวกเขายังต้องการทำงานอยู่ที่ร้าน”
ที่ร้านแห่งใหม่ เพนนีต้องการเน้นจุดเด่นของวัฒนธรรมไทยโดยผ่านทางศิลปะ
“มันจะแสดงให้เห็นถึงการเป็นอยู่ของชีวิตโดยรวมในอดีต เราจะสอน, พวกเขาจะทำไร่ไถนาทำสวน แล้วเราก็จะตั้งวงพูดคุยกัน” เธอกล่าว
ร้านเก่าตั้งอยู่บนคอมเมอร์เชียล เซ็นเตอร์ คาดว่าจะเปิดบริการใหม่ได้ในเดือนมีนาคม
ร้านใหม่อยู่ที่ 620 E. Flamingo Road จะเปิดบริการในวันจันทร์นี้
