สายกินผักอึ้ง การศึกษาพบผักสดมีพยาธิปนเปื้อนสูงถึง 77% เผยแล้ว กทม. เขตไหนพบมากสุด แนะวิธีแก้ง่าย ๆ ล้างให้สะอาด – เด็กอาจใช้ยาถ่ายพยาธิ
ภาพประกอบไม่เกี่ยวข้องกับข้อมูลก
วันที่ 19 กรกฎาคม 2568 เฟซบุ๊ก Parasite stories เล่าเรื่องปรสิต มีรายงานผลการศึกษาล่าสุด พบผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77% พร้อมเปิดข้อมูลเขตใดของ กทม. ที่พบพยาธิมากที่สุด ผักอะไรพบพยาธิมากที่สุด และพยาธิใดบ้างที่พบ
โดยระบุว่า… ในที่สุดก็มีงานการศึกษาพยาธิในผักที่ กทม. ซึ่งเป็นผลงานของคณาจารย์จากคณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ที่ตีพิมพ์ลงวารสาร Am J Trop Med Hyg
การศึกษานี้เป็นการศึกษาแบบภาคตัดขวาง เพื่อประเมินอัตราการปนเปื้อนของพยาธิในผักสดจากเขตชั้นในของกรุงเทพฯ โดยมุ่งเน้นใน 5 เขต ได้แก่
– ห้วยขวาง
– คลองเตย
– ปทุมวัน
– จตุจักร
– พระนคร
โดยสุ่มเก็บตัวอย่างผักจำนวน 200 ตัวอย่าง จากผัก 8
ชนิดในพื้นที่ดังกล่าว
นำมาวิเคราะห์ด้วยเทคนิคการตกตะกอนร่วมกับการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์
ซึ่งผลการศึกษาพบว่า ผักสดมีอัตราการปนเปื้อนของพยาธิโดยรวมอยู่ที่ 77%
(154 จาก 200 ตัวอย่าง)
เขตห้วยขวางและจตุจักรมีอัตราการปนเปื้อนสูงสุดที่ 90% (P
– ตัวอ่อนของ Strongyloides stercoralis (57%)
– ไข่พยาธิปากขอ (20%) ไข่ Ascaris lumbricoides (16%)
– ไข่แส้ม้า Trichuris trichiura (12%)
– ไข่พยาธิไส้เดือน Toxocara spp. (10%)
– ชนิดอื่น ๆ
นอกจากนี้ พบว่าผักกาดขาวจีนมีการปนเปื้อนของไข่พยาธิปากขอ และไข่
T. trichiura อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าผักชนิดอื่น แม้จะพบการปนเปื้อนของ S.
stercoralis ในระดับต่ำกว่า
ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่าผักสดอาจเป็นแหล่งสำคัญของการติดเชื้อพยาธิในคน
ดังนั้นผู้บริโภคจึงควรล้างผักให้สะอาดก่อนรับประทาน
ขณะที่ผู้ขายควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสกับพยาธิที่สามารถเจาะผ่านผิวหนังได้
อีกทั้งควรพิจารณาให้การรักษาเชิงป้องกันด้วยยาถ่ายพยาธิ
โดยเฉพาะในกลุ่มเด็กและผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องอย่างน้อยปีละครั้ง
