กูรูโภชนาการอวย หอย 1 ชนิด เป็นคลังสารอาหารราคาถูก ประโยชน์ 7 ข้อที่คนไม่รู้

กูรูโภชนาการแนะนำ หอย 1 ชนิด เปรียบเหมือนคลังสารอาหารราคาถูก หากินง่ายตามตลาด กับประโยชน์ 7 ข้อที่คนไม่รู้

ในขณะที่อาหารทะเลอย่างกุ้งล็อบสเตอร์ ปู หรือปลาแซลมอน มักถูกยกให้เป็น “อาหารชั้นสูง” ที่ผู้บริโภคสนใจ หอยแมลงภู่ซึ่งมีราคาถูกกว่ากลับอัดแน่นด้วยสารอาหารสำคัญมากมาย สามารถใช้แทนอาหารทะเลราคาแพงได้ และยังมอบประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างคาดไม่ถึง

7 ประโยชน์สุขภาพเด่นจากหอยแมลงภู่

ดร.หลี่หยวนปิง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากฮ่องกง เปิดเผยว่า หอยแมลงภู่เปรียบได้กับ “คลังสารอาหาร” ที่อุดมไปด้วยโปรตีน, วิตามิน B12, โอเมกา-3, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียม จึงช่วยส่งเสริมสุขภาพในหลายด้าน เช่น:

1. ลดการอักเสบในร่างกาย หอยแมลงภู่มีสารต้านการอักเสบตามธรรมชาติ ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย บรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบและโรคเรื้อรังต่าง ๆ

2. ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ปกป้องหลอดเลือด โอเมกา-3 ในหอยแมลงภู่ช่วยลดระดับ LDL (ไขมันเลว) ในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

3. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ โอเมกา-3 ยังช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต และกระตุ้นการไหลเวียนเลือด

4. ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง หอยแมลงภู่เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดี ช่วยร่างกายผลิตเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

5. บำรุงระบบประสาท ด้วยวิตามิน B12 สูง หอยแมลงภู่ช่วยบำรุงสมอง รักษาความจำ และป้องกันภาวะสมองเสื่อม

6. ป้องกันภาวะโลหิตจาง การเสริมธาตุเหล็กจากหอยแมลงภู่ช่วยลดความเสี่ยงของภาวะโลหิตจางได้อย่างมีประสิทธิภาพ

7. ลดความเหนื่อยล้า และเพิ่มสมาธิ ด้วยวิตามินและแร่ธาตุครบถ้วน หอยแมลงภู่ช่วยรักษาพลังงานในร่างกาย ลดความเหนื่อย และเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานที่ต้องใช้สมาธิ

เคล็ดลับเลือกซื้อและปรุงหอยแมลงภู่ให้ได้คุณค่าที่สุด

ดร.หลี่หยวนปิง แนะนำว่า แม้หอยแมลงภู่มีประโยชน์มาก แต่การเลือกซื้อและการปรุงอย่างถูกวิธีก็สำคัญไม่น้อย เพื่อป้องกันสารปนเปื้อนและสูญเสียคุณค่าทางอาหาร

วิธีเลือกหอยแมลงภู่คุณภาพดี

• สีสัน: เนื้อหอยสีเหลืองหรือส้มอ่อน ไม่หมองคล้ำ

• ความเงา: ผิวเปลือกต้องสดใส ไม่แห้งแข็ง

• เปลือกสมบูรณ์: เลือกหอยที่เปลือกไม่แตก ไม่ร้าว

• กลิ่นหอม: หอยสดมีกลิ่นธรรมชาติ ถ้ามีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นเคมี ไม่ควรซื้อ

ข้อควรระวังในการปรุงหอยแมลงภู่

• ล้างให้สะอาดก่อนปรุง: แช่น้ำอุ่น 1–2 ชั่วโมงแล้วขัดล้างให้หมดทรายและสิ่งสกปรก

• อย่าปรุงสุกเกินไป หรือกินดิบ: ปรุงพอสุกเพื่อรักษาสารอาหาร หลีกเลี่ยงการกินดิบเพราะเสี่ยงต่อเชื้อโรค

• ไม่กินหอยที่เสียหรือผ่านสารเคมี: หลีกเลี่ยงหอยมีกลิ่นผิดปกติ เปลือกแตก หรือมีร่องรอยสารเคมี

• ปรุงด้วยวิธีง่าย ๆ: ต้ม นึ่ง ลวก หรือนำไปทำซุป โดยใช้ความร้อนพอเหมาะ หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันหรือเครื่องปรุงมากเกินไป

หอยแมลงภู่เป็น “ของดีราคาประหยัด” ที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารสำคัญมากมาย ใครที่อยากดูแลสุขภาพแบบไม่ต้องจ่ายแพง อย่าลืมเลือกหอยแมลงภู่มาเสริมในมื้ออาหารของคุณ